Лао Ча Тоу Шу Пуер
Бібряшки Ніндзя
Лао Ча Тоу Шу Пуер (кит. 老茶头, Старі Чайні Голови) — це унікальний вид Шу пуеру, що вирізняється своєю особливою формою і потужним смаком.
Назва «Лао Ча Тоу» в перекладі означає «Старі Чайні Голови», що відображає характерний вигляд цього чаю: безформні грудки різного розміру, що є наслідком традиційних технологічних процесів виробництва.
Ці грудки утворюються в результаті пресування чайних листків під час ферментації, що надає чаю його неповторної текстури і смакових якостей.
В основі цього чаю — листя та бруньки високої якості, що пройшли довгий процес старіння, що робить його особливо інтенсивним і складним в порівнянні з іншими видами Шу пуеру.
смаковий профіль
[деревина]
[хлібна скоринка]
[мигдаль]
Шу пуер — це подорож у стародавні ліси, де витончений аромат деревини сповнює повітря неповторною магією.
Щедра доза аромату хлібної скоринки додає цьому чаю ароматичної грайливості, що збагачує смаковий букет цікавими відтінками. Пряні нотки настою не залишать вас байдужими, особливо якщо прикладете трохи терпіння та зробите декілька проливів.
Цікавими є відтінки мигдалю, які звучать у післясмаку. Це ідеальний варіант для атмосферних вечорів, коли за вікном зимно або дощить. Лао Ча Тоу зігріває, торкаючись душі своїм багатошаровим ароматом лісу.
збір і обробка
3
1
2
Під час виготовлення Шу пуеру чайну сировину складають у невеликі копиці (скирти) у спеціальному приміщенні й протягом довгого часу вони зберігаються у вологому середовищі.
Час від часу технолог ворушить чайне листя для рівномірного процесу ферментації.
На поверхні чайної скирти, там де ферментація відбувається особливо інтенсивно, чайне листя спікається в щільні грудки, що мають по-справжньому карколомну силу впливу. Це і є Ча Тоу, чайні голови.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
перед заварювання подрібніть грудки на невеликі шматочки. Додайте декілька шматочків в чайник
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
налийте воду знову, настоюйте 5 хвилин
одну порцію заварки можна заварювати
до 7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[вітамін С, вітамін Е, каротиноїди, кофеїн, лінолева кислота, теанін]
мінерали
[кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, цинк]
антиоксиданти
пуер часто містить від 15% до 20% антиоксидантів на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер