Дарджилінг 2nd flash
Другий Збір
Дарджилінг (гінді दार्जीलिंग चाय) — це високоякісний чорний чай, вирощений в окрузі Дарджилінг, розташованому на півночі східної частини Індії в штаті Західний Бенгал.
Чай з цього регіону є однією з чайних класик Британської корони і користується величезною популярністю завдяки своїм тонким і витонченим смаковим характеристикам.
Дарджилінг другого збору — це особливий сорт чаю, зібраний з кінця квітня до червня, який відомий своїм характерним смаком і ароматом, що робить його «типовим Дарджилінгом» серед споживачів.
Чай другого збору має яскравий фруктовий смак з легкими квітковими нотками, що забезпечує насичений і вишуканий чайний досвід.
смаковий профіль
[персик]
[чорнослив]
[фундук]
Цей чорний чай з високогірних садів індійського Дарджилінгу має виразний і витончений смак, який здатен заворожити вас і ваші смакові рецептори. Спершу ви відчуваєте легку кислинку персика, що надає чаю свіжості та легкісті, як перші промені сонця на ранковому небі.
Поступово смак чорносливу дарує чайному напою глибокий і ароматний присмак.
А після цього ніжний аромат фундука плавно доповнює цю симфонію смаку, даруючи вам відчуття затишку та насолоди. Таким чином, кожен ковток чаю Дарджилінг дарує вам миті відпочинку та натхнення.
збір і обробка
3
1
4
2
Дарджилінг виробляють із бруньок та молодого листя переважно молодих чайних кущів. Збирання врожаю проводиться вручну з кінця лютого до початку квітня.
Зібрану сировину піддають зав'ялюванню, що триває близько 14 годин. Ця процедура необхідна для виведення вологи із зібраного листя.
Наступним етапом є ферментація, яка триває близько 4 годин, такий невеликий термін необхідний для доведення чаю до півферментованого стану.
Наступна процедура — сушіння, що триває не більше 2 годин. Чай готовий, можна починати сортувати його та фасувати.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5 г чаю на
200 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 85-90°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати
до 3-4 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець, калій]
антиоксиданти
від 6% до 10% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер